| Zutat |
Menge |
Alternative(n) |
| Ahornzucker |
1/2 Tasse |
1 Tasse Ahornsirup oder 1 Tasse brauner Zucker |
| Backpulver |
1 Tl. |
1/3 Tl. Natron plus 1/2 Tl. Weinstein
1/4 Tl. Natron plus 1/2 Tasse Milch (Flüssigkeitsmenge im Rezept um 1/2 Tasse vermindern) |
| Butter |
1 Tasse |
1 Tasse Backfett
3/4 Tasse plus 2 El. Schmalz
1 Tasse Margarine
1 1/2 Tassen Joghurt plus 1 El. Gries |
| Buttermilch |
1 Tasse |
1 Tasse Joghurt
1 Tasse minus 1 El. Milch plus 1 El. frischgepresster Zitronensaft oder Essig |
| Ei |
1 großes |
2 große Eigelb plus 1 El. Wasser |
| Gelatine |
6 Blätter |
1 Tl. Agar-Agar |
| Joghurt |
1 Tasse |
1 Tasse 1 Tasse Butterlich
1 Tasse glattgerührter Hüttenkäse
1 Tasse saure Sahne |
| Kakao |
1/4 Tasse |
30g Schokolade |
| Kuvertüre |
200g |
100g Blockschokolade plus 2 El. Fett plus 1/2 Tasse Zucker |
| Mehl |
1 Tasse minus 2 El. Vollkornmehl |
1 Tasse minus 2 El. Vollkornmehl
1 1/2 Tassen Paniermehl
1 Tasse Haferflocken |
| Pflanzenfett |
1 Tasse |
1 Tasse zum Kochen geeignetes Öl |
| Sauermilch |
1 Tasse |
1 Tasse Joghurt
1 Tasse minus 1 El. Milch plus 1 El. frischgepresster Zitronensaft oder Essig |
| Saure Sahne |
1 Tasse |
1 Tasse Joghurt
3/4 Tasse plus 2 El. Kefir plus 1/3 Tasse Butter |
| Schokolade |
50g |
30g Blockschokolade plus 4 Tl. Zucker |
| Schokolade |
30g |
3 El. ungezuckertes Kakaopulver plus 1 El. Fett |
| Sirup |
1 Tasse |
1 Tasse Honig
1 Tasse Zucker (Flüssigkeitsmenge im Rezept um 1/2 Tasse erhöhen) |
| Vollmilch |
1 Tasse |
1 Tasse aufgelöstes Magermilchpulver plus 2 Tl. zerlassene Butter
1/2 Tasse Kondensmilch plus 1/2 Tasse Wasser
1 Tasse Buttermilch plus 1/2 Tl. Backpulver bzw. Natron |
| Zitronenaroma |
1 Tl. |
2 Tl. abgeriebene Zitronenschale |
| Zucker |
1 Tasse |
1 Tasse Sirup (Flüssigkeit im Rezept um 1/4 Tasse vermindern)
1 Tasse brauner Zucker
1 Tasse Honig (s. Sirup)
1 3/4 Tassen Puderzucker |
