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Herzlich willkommen, Ihr Freunde der Backkunst!
Für alle Feinschmecker gibt es hier leckere Backrezepte zum Ausprobieren oder zum "Mutti-machen-lassen".
Für Anregung und Kritik bin ich jederzeit offen. Besonders neue Rezeptideen sind jederzeit willkommen. Zögert nicht, mich zu kontaktieren.
Bitte beachtet: Der Stern  weist auf Rezepte hin, die höchstens eine Woche alt sind.
Ich wünsche allen Hobbybäckern viel Spaß auf dieser Seite und frohes Ausprobieren.
Unsere aktuelle Empfehlung:
Norddeutscher Butterkuchen
| Zutaten |
Teig: (1 Blech)
250ml Milch
1 Würfel Frischhefe
1 Pr. Zucker
500g Mehl
125g Butter
2 Eier
80g Zucker
1/4 Tl. Salz
Belag:
125g Butter
180g Zucker |
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| Zubereitung |
Die Milch erwärmen, darf aber nur lauwarm sein!
Die Hefe hineinbröckeln, eine Prise Zucker hinzufügen und zugedeckt ca. 10 Min. gehen lassen.
Währenddessen die Butter schmelzen (mittlere Hitze) und abkühlen lassen. Den backofen auf 50°C vorheizen.
Mehl, Zucker, Salz und Eier in einer Schüssel verkneten (mit der Hand oder den Knethaken des Mixers).
Die flüssige Butter, sowie die Hefemilch hinzufügen und solange kneten, bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst (nicht mehr kleben bleibt).
Den Backofen wieder ausschalten. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch zudecken und im Backofen den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
Ein Backblech (tief-Fettpfanne) mit Backpapier auslegen und den gegangenen Teig mit bemehlten Fingern darauf geben (ist sehr weich). Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
Nun die Butter in Stückchen gleichmäßig in den Teig drücken. Den Zucker darauf streuen. Den Kuchen mit einem Küchentuch abdecken und nochmal 15 Min. gehen lassen.
Anschließend das Blech mit dem Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen, bis er an den Rändern hellbraun ist.
Abwandlung: man kann vor dem Backen noch zusätzlich 3 EL gehobelte Mandeln auf dem Teig verstreuen. |
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